大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状 ，做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆  。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片
，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节
，家常姜
、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉 、米酒、鸡精 、白砂糖 、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒
、姜 ，蒜、葱 ，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色
 。浮上来即捞出 ，装进窝盘 ，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个 、肥瘦肉50g、大蒜5瓣
、小葱4根 、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程] ：

1
、卖相超好，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3
、超级好吃。

4、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻。

5 、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7  、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末 ，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末 。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里 ，再加上适量生抽和料酒 
，拌炒均匀 。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀 。

12 、辣椒切成碎末，撒在上面，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克，锅巴适量

辅料 ：盐3克，味精2克，红油适量，老抽适量 ，料酒少许 ，八角少许，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片 。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒 、八角 、桂皮、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片 ，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精 、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

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